Hoy en día estamos sumergidos en un bombardeo de información, y sobre todo en lo que respecta a nutrición y alimentación...dietas, alimentos que engordan, otros que no, comida saludable, intolerancias...pero entre tantas palabras y post que hay en la red: ¿Qué le damos de comer a nuestros hijos? ¿Sabemos realmente cual es la diferencia entre si te alimentación y te nutrición? Aquí te la explico.
Al vivir sumergidas en un ritmo que a veces se nos hace difícil parar, no tenemos en cuenta ciertas pautas importantísimas para nuestro desarrollo y el de nuestros hijos.
ALIMENTACIÓN: Consiste en obtener del entorno productos naturales o transformados que conocemos con el nombre de alimentos (que contienen unas sustancias llamadas nutrientes). Es un proceso voluntario.
NUTRICIÓN:
Empieza después de la ingesta del alimento, y es involuntario.
Es el conjunto de procesos por los cuales el ser vivo utiliza, transforma e incorpora a sus propias estructuras una serie de sustancias que recibe del mundo exterior a través de los alimentos. El conocimiento científico de la nutrición permite actualmente definir de forma aceptable el número y la cantidad de sustancias que son indispensables para el hombre para mantener un estado nutritivo adecuado.
Es el conjunto de procesos por los cuales el ser vivo utiliza, transforma e incorpora a sus propias estructuras una serie de sustancias que recibe del mundo exterior a través de los alimentos. El conocimiento científico de la nutrición permite actualmente definir de forma aceptable el número y la cantidad de sustancias que son indispensables para el hombre para mantener un estado nutritivo adecuado.
DIETÉTICA:
Es la técnica y el arte de usar los alimentos de forma adecuada.
Ésta debe proponer formas de alimentación equilibradas, variadas y
suficientes que permitan cubrir las necesidades biológicas en la
salud y en la enfermedad contemplando a su vez gustos, costumbres y
posibilidades.
ALIMENTOS:
sustancias que introducidas en el cuerpo sirven para nutrir.
NUTRIENTES:
distintas clasificaciones:
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Por su función predominante:
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Energéticos
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Plásticos
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Reguladores
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Por su capacidad para obtener energía:
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Principios inmediatos (proteínas, grasas e hidratos de carbono )
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Nutrientes no energéticos ( vitaminas, minerales y agua)
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Residuos no absorbibles (fibra).
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Por su capacidad del organismo de obtenerlos o no a partir de otros nutrientes:
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Esenciales --- solo pueden obtenerse a través de la alimentación.
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No esenciales --- a través de la alimentación y además el organismo es capaz de sintetizarlos (colesterol por ejemplo)
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Según las cantidades en que estén presentes en los alimentos:
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Macronutrientes (h. De carbono, proteínas y grasas)
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Micronutrientes (minerales y vitaminas...ejemplo: hierro)
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Y ya que estamos...añado unos conceptos más...
DIETA:
empleo metódico de lo necesario para conservar la vida.
HAMBRE:
necesidad fisiológica de comer
APETITO:
es el deseo de comer un determinado alimento.
Los
objetivos de la nutrición son:
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aportar la energía necesaria para poder llevar a cabo todas las funciones vitales (hidratos de carbono).
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formar y mantener estructuras desde el nivel celular al máximo grado de composición corporal (proteínas).
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regular los procesos metabólicos para que todo se desarrolle de una manera armónica (vitaminas y minerales)
El
suministro de nutrientes debe realizarse en unas cantidades tales,
que se consigan las siguientes finalidades:
-
evitar la deficiencia de nutrientes.
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Evitar el exceso.
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Mantener el peso adecuado.
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Impedir la aparición de enfermedades relacionadas con la nutrición.